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 Forsthaus Hombergen

 

 

„Wildes im Forsthaus-Hombergen“

 Ab 28.10.2017

 servieren wir Ihnen

„wilde“ Köstlichkeiten“

 

Am  24.11.17. laden wir Sie zu

 unserem Wildbüffet ein.

Beginn 19.00 Uhr

Wir halten reichhaltige Auswahl an Wildspezialitäten für Sie bereit!

Cappuccino vom Reh mit Preiselbeerklößchen

und Sherrysahne

 

Geräucherter Wildschwein-Schinken mit Punschbirne

geräucherte Gänsebrust mit Feige

Entenleberterrine mit Preiselbeeren und Brioche

Reh-,Wildschwein- und Hasenpastete mit Sauce Cumberland

Hirsch-Carpaccio mit Orangen-Chutney und frittierte Rauke

Rehrücken rosa mit Wildpreiselbeeren,

Waldorf- und Apfel-Staudensellerie-Salat

Herbstliche Blattsalate mit Bombeer-Dressing

Nusskrokant und Croutons

 

Warme Gerichte:

Hirschragout mit Kräuter-Pfifferlinge

Rehkeulenbraten mit Cranberry-Wildrahmsauce  und gefüllte Birne

Wildentenbrust auf Cassis-Jus

Wildschweinrücken mit  Valrhona-Schokoladensauce

Niederrheinische Fasanenbrust auf Ananas-Champagnerkraut

dazu servieren wir Rauke-Spätzle, Serviettenknödel

Rosenkohl, Rotkohl und Preiselbeeren

 Dessert und Käse:

Krokantparfait mit Zwetschgen-Nektarinen-Kompott

Marmor-Mousse au chocolat mit Schattenmorellen

Panacotta mit Brombeermark und kleine Käseauswahl

Preis pro Person € 44.50

Wir freuen uns auf Ihren Besuch.

Wir bitten um rechtzeitige Reservierung!

Tel. 02153 / 13298

 

„Eine jute Jabe Jottes“

Martins Gans

Vom 03.11. - 19.11.17  servieren wir köstlichen Gänsebraten

(Danach nur nach Vorbestellung)

Keule und Brust mit glacierten Maronen,

Rot- und Rosenkohl, Bratapfel und Klöße

€  28.50

 

High Tea im „Forsthaus-Hombergen“

 

Erleben Sie ein paar schöne Stunden in unserem Forsthaus

beim „High Tea“ in unseren liebevoll dekorierten Räumlichkeiten

Mondiano Tee (aus biologisch kontrolliertem Anbau)

Ceylon Tee, Earl Grey Tee, Waldfruchttee, Grüner Tee, Zitronen Tee und Rotbuschtee

dazu servieren wir Ihnen auf einer Étagère Scones (englische Brötchen) mit original englischer „Clotted Cream" Konfitüre und englischer Kuchen. Kulinarisch wird es abgerundet mit Fingersandwiches garniert mit Ei und Kresse, Lachs und Putenbrust. Wer möchte kann den „Afternoon Tea“ auch mit einem Süppchen und einem kleinen Ragout erweitern.Dazu wählen Sie aus vielen Teesorten nach Ihrem Gusto. Für nicht Teetrinker reichen wir natürlich auch Kaffeespezialitäten.

 Reservierungen bitte ab 4 Personen.

zum Preis von € 21,50 mit Erweiterung €  7.50

Ein Glas Sekt aus dem Hause „Geldermann“ €  5.50

Reservierungen bitte unter Tel. 02153/13298

info@forsthaus-hombergen.de