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 Forsthaus Hombergen

 

„Wildes im Forsthaus-Hombergen“

 Ab 26.10.2018  servieren wir Ihnen

„wilde“ Köstlichkeiten“

 

Am  16.11.18. laden wir Sie zu

 unserem Wildbüffet um 18.30 Uhr ein.

 

Wir halten reichhaltige Auswahl an Wildspezialitäten für Sie bereit!

Wildconsommé mit Steinpilzklößchen

und Holundersahne

 

Rosa gebratener Hasenrücken auf Apfel-Rotkohlsalat

geräucherte Gänsebrust mit Feige

Entenleberterrine mit Preiselbeeren und Brioche

Reh-,Wildschwein- und Hasenpastete mit Sauce Cumberland

Hirsch-Carpaccio mit Orangen-Chutney und frittierte Rauke

Rehrücken rosa mit Wildpreiselbeeren,

Waldorf- und Apfel-Staudensellerie-Salat

Herbstliche Blattsalate mit Brombeer-Dressing

Nusskrokant und Croutons

 

Warme Gerichte:

Hirsch-Edelragout mit Kräuter-Seitlinge

Rehkeulenbraten mit Cranberry-Wildrahmsauce  und gefüllte Birne

Wildentenbrust auf Cassis-Jus

Wildschweinrücken mit  Valrhona-Schokoladensauce

Niederrheinische Fasanenbrust auf Ananas-Champagnerkraut

dazu servieren wir Rauke-Spätzle, Serviettenknödel

Rosenkohl, Rotkohl und Preiselbeeren

 

Dessert und Käse:

Pekanparfait mit Beerenkompott

Marmor-Mousse au chocolat mit Schattenmorellen

Haselnuß-Creme brûlée und kleine Käseauswahl

Preis pro Person € 43.50

(Änderungen vorbehalten)

  

Wir freuen uns auf Ihren Besuch.

Wir bitten um rechtzeitige Reservierung!

Tel. 02153 / 13298