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 Forsthaus Hombergen

 

Speisekarte

 
 

   

Vorspeisen

„Sylter Fischvorspeise“

            Marinierte Flusskrebsschwänze mit Cocktailsauce,

            Rauchlachsrose mit Sahnemeerrettich  und kleinem

Kartoffel-Lauch-Reibeplätzchen, Weckgläschen mit

hausgemachter Bouillabaisse, gebackener Scampi

auf Wakame und Baguette(1,2,3,6)                                                   € 18.50

 

Carpaccio  vom  Rind  mit  Trüffel-Marinade

            kleines Salatbouquet und Parmesanspähne(6)                                €  12.80

 

Karamellisierter  Ziegenfrischkäse  auf  Nuß-Crostini

         bunter Salatreigen mit Brombeer-Dressing,

         kandierte Pekannüsse und Baguette(6)                                             €  12.50

 

Linsen – Lauchsalat mit rosa gebratener Barbarie-Entenbrust

            und Baguette                                                                                   €  14.50

 

Salatvariationen

 

Kleiner  gemischter  Salat(6)                                                              €    5.50           

 

„Winterlicher Salatreigen“

           in Brombeer-Dressing mit Nußkrokant, Birnen-Spalten

           gebratene Geflügelleber und Croutons (2,6)                                     €  14.50

 

Bunte  Salatvariation  mit  gebratenen  Meeresfrüchten

         Steinbeisser, Lachs, Scampi, marinierte Flusskrebsschwänze

            und Sauce Aioli(2,6)                                                                          €  17.50

 

Aus  unserer  Suppenküche

 Klare  Rinderkraftbrühe

         mit Markbällchen und Blumenkohl                                                 €   6.50

   

  Kürbis  - Orangen – Ingwersüppchen

         mit Kernöl,  gebackenen Flußkrebsschwänzen im Filoteig(2,6)    €   7.50

 

Rehessenz mit Preiselbeer-Klößchen

            Sherry-Sahne, Käsegebäck(6)                                                            €  7.00

 

„Bouillabaisse“  Französische  Fischsuppe

mit Sauce Aioli und gratiniertem

Knoblauch-Baguette(2,6)                                                                 € 16.50

                                                                                                ½ Portion    € 12.50

 

Unsere  vegetarische  Empfehlung

 

Gemüsestrudel  auf  fruchtiger  Tomatensauce                  

            mit Kartoffel-Rösti und gemischtem Salat                                   € 16.50

 

Steinpilz – Ruccola – Ravioli

            mit Kirschtomaten, geröstete Pinienkerne und

            Salat der Saison                                                                              €  14.80

 

Klassiker

 

Zarte  Filetspitzen  in Calvadosrahm

fruchtige Calvadossauce mit gedünsteten

Elstar-Apfelspalten, Kartoffelrösti, Salat der Saison(6)                    €  19.50

                                                                                                    ½ Portion €  16.50

 

Putenschnitzel  im  Cornflakesmantel

auf fruchtiger Curryrahmsauce mit glaciertem Pfirsich,

Butterreis und Salate der Saison(6)                                                  €  18.50

                                                                                                    ½ Portion  €  15.50

 

Jägerpfanne  „Forsthaus-Hombergen“

Das Beste vom Rind, Kalb und Schwein,

in der Pfanne serviert, mit jungem Gemüse,

Bratkartoffeln und Sauce Bernaise (2,3)                                         €  24.50

                                                                                                    ½ Portion €  19.80

 

„Wiener Schnitzel“  mit  Pommes frites,

Preiselbeeren  und gemischtem Salat(6)                                          €  23.50

 

 

 „Düsseldorfer  Senfrostbraten“

            Argentinisches Rumpsteak mit pikanter Zwiebel-Senfkruste,

            Bratkartoffeln und Salat der Saison(6)                                          €  23.50

                                                                                                  ½ Portion €  19.50

 

Rosa gebratene Barbarie-Entenbrust

            mit Sauerkirschsauce, Broccoli und Serviettenknödel(2,3)          €  24.50

 

  

 Frisches  aus  „Neptuns“  Reich

 

 Holländische  Matjesfilets  „Hausfrauenart“

          mit Apfel, Gurke und Zwiebelchen in Rahm,

          Salatbouquet und Speck-Bratkartoffeln (2,3,6)                                 € 14.80

  

Gebratene Scampis in Koriander-Chilisahne

auf Tagliatelle, Blattsalate in French-Dressing(6)                           €  23.50

  

Weisser Heilbutt unter der Tomaten-Briekruste,

            Gemüse-Basmatireis und Salat der Saison(6)                                          €  25.50

                                                                                                 ½ Portion   €  19.80

                                                                      

Gebratenes  Lachssteak  auf Wirsingrahmgemüse

         und Salzkartoffeln(6)                                                                       €  22.80

  

Unser  süßer  Gaumenschmaus

„ Heiße Liebe“

Vanilleeis mit heißen Schattenmorellen oder

heißer Schokoladensauce und Sahne(6)                                          €  7.50

 

„Dreierlei“ auf  hausgemachtem  Eierlikör

Walnuss-, Espresso- und Vanilleeis

mit Sahne und Nusskrokant(6)                                                       €  9.50

 

Pannacotta

            Vanillecreme mit Mango-Kompott

und Pistazien-Hippe(6)                                                                 €  8.50

 

Dessert - Gourmandise

           Kaffee, Espresso oder Cappuccino(6)

            mit 5 süssen Köstlichkeiten                                                         € 10.50         

 

Kleine  gemischte  Käseauswahl 

mit  Früchten  und  Baguette                                                     €  8.50

                                                                                                         

Nach  dem  Essen  servieren  wir  Ihnen  gerne  eine  Tasse  Kaffee, Espresso,  Cappuccino  oder  unseren  „Spezialkaffee“

mit hausgemachtem Eierlikör  und  Sahne