Unsere neue Speisekarte ab dem 30.01.2025
Vorweg
Tatar aus der argentinischen Rinderhüfte €17.50
Schnittlauch | Eigelb | Crème fraîche | Kapern | Walnussbrot
Carpaccio vom hausgebeizten Lachs € 16.50
Gurke | Apfel | Radieschen | Dill | Meerrettich-Crème | Brot-Chip
Gratinierter Ziegenkäse € 16.50
Eingelegte gelbe Beete | Kichererbsen | geröstete Kerne | Rote Beete-Humus
Vorspeisen-Etagere für zwei Personen € 28,50
Eine Zusammenstellung der drei oben stehenden Vorspeisen
(Außer Samstag- & Sonntagmittag)
Suppen
Rinderkraftbrühe € 7.50
Markbällchen | Blumenkohl
„Bouillabaisse“ Französische Fischsuppe € 21,50
Aioli | Knoblauchbaguette
½ Portion € 15.50
Zuckerschotencrème € 10.50
Pumpernickel | Crème fraîche | Kräuter-Öl
Querbeet
Salat der Saison € 7.50
Blattsalat | Rohkost | Tomaten | Croutons | Honig-Senf-Dressing
Salat Himmel & Ääd € 17.50
Rapunzel-Wildkräutersalat | gebratene Blutwurst | Apfel | Röstzwiebeln | Kartoffel-Dressing
Salat Meeresfrüchte € 25.50
Salat der Saison | Zander | Lachs | Garnelen | Aioli
Salat Ziegenkäse € 19.50
Salat der Saison | Ziegenkäse | Nusskruste | Birne
Klassiker
„Forsthaus Pfanne“ € 32.50
Rumpsteak | Kalbsrücken | Schweinefilet | Gemüse der Saison | Bratkartoffeln | Speck | Sauce Hollandaise
Zarte Filetspitzen € 28,50
Schwein & Rind | Calvados-Rahmsauce | Apfelspalten | Rösti | Salat der Saison
Schnitzel Wiener Art € 21.50
Schweinerückenschnitzel | Preiselbeeren | Pommes | Gurkensalat
„Forsthaus Steak“ € 33.50
200g Argentinisches Rumpsteak | BBQ-Sauce | Trüffel-Mayo | Pommes | Salat der Saison
Matjesfilets - Hausfrauen Art € 18.50
Apfel | Gurke | Zwiebeln | Bratkartoffeln | Speck
Hauptsachen
Kalbsleber – Berliner Art € 24.50
Kartoffelpüree | Apfel | Zwiebeln | Jus
Zander Filet € 27.50
Rote Beete-Polenta | Spitzkohl | Beurre Blanc
Gebackene Aubergine € 20.50
Fava | Mandeln | Feta | Tomate | Gurke | Granatapfel
Dessert
„Dreierlei“ € 12.50
Hausgemachter Eierlikör | Walnuss- | Espresso- | Vanilleeis | Sahne | Krokant
Dame Blanche € 9.50
Vanille Eis | Sahne | Schokoladensauce
Heiße Liebe € 9.50
Vanille Eis | Sahne | Heiße Kirschen
Schwarzwälder Kirsch € 11.50
Schokoladenbiskuit | Kirschen | Mascarponecrème
Sorbet Variation € 10,50
Mango | Cassis | Zitrone | Frische Früchte
Französische Käse Variation € 14.50
Hausgemachtes Früchtebrot | Dattel-Chutney
